📚 本集圖書

• 楊双子，《臺灣漫遊錄》，春山出版：2020。

🔖 節目大綱

• 00:30 《臺灣漫遊錄》的封面，暗示了什麼？
• 04:55 殖民者、被殖民者，能當朋友嗎？
• 17:49 火車車廂，如何為電影的發明預先做了準備？
• 22:44 火車如何成為了「觀看臺灣」的視覺裝置？
• 25:14 「內地人」和「本島人」，截然不同的經驗世界
• 38:12 《臺灣漫遊錄》令我難過到哭的段落
• 47:48 「偽譯作」的書寫框架，達成了什麼效果？
• 55:14 日治時代的文獻，往往帶有殖民者一廂情願的想像
• 1:00:36 〈十二碗菜歌〉：小千隱晦的愛意，青山始終沒讀懂

〈十二碗菜歌〉歌詞（臺語，華語翻譯在後）

頭碗出來是正燕，正燕熱熱敢無煙，阿哥欲食毋通延，吃了這碗結姻緣。
二碗出來咖哩雞，無物請哥食這杯，阿哥欲食食去濟，才袂予人看誤會。
三碗出來冬菜鴨，這碗氣味有較差，阿哥欲食食去焦，才袂給人看五跤。
四碗出來炒蝦仁，這碗蝦仁有較清，叫哥頭路就認真，才袂予娘守空身。
五碗出來是磨菇，這碗磨菇爛糊糊，菜館總鋪袂曉顧，這碗叫哥按怎哺？
六碗出來是豆簽，這碗豆簽拄好鹹，菜館總鋪上高明，哥今食了毋通嫌。
七碗出來紅燒豬，列位朋友請動箸，這碗吃完欲食魚。
八碗出來是拼盤，中央一碗紅燒肝，哥今你食我咧看，這碗食了毋通僥心肝。
九碗出來鮑魚肚，鮑魚做去遮大箍，菜館總鋪袂曉顧，這碗叫哥按怎哺？
十碗出來是炕雞，這碗炕雞爛膎膎，菜館總鋪袂曉做，這碗叫哥安怎挾？
十一碗出來是水餃，這碗予哥食袂枵，阿哥欲食食去了，才袂予人看衰潲。
十二碗出來是王梨，王梨清清甘袂䆀，若無嫌阮歹所在，後擺相招才擱來。

〈十二碗菜歌〉歌詞（華語翻譯）

頭碗出來是正燕，正燕熱熱敢無煙，阿哥要吃勿拖延，吃了這碗結姻緣。
二碗出來咖哩雞，無物請哥吃這杯，阿哥要吃多吃點，才不讓人看誤會。
三碗出來冬菜鴨，這碗氣味有較差，阿哥要吃吃光光，才不讓人看不起。
四碗出來炒蝦仁，這碗蝦仁有較清，叫哥工作要認真，才不讓娘子守空身。
五碗出來是磨菇，這碗磨菇爛糊糊，菜館廚師不會顧，這碗叫哥如何嚼？
六碗出來是豆簽，這碗豆簽剛好鹹，菜館廚師最高明，哥今吃完了不要嫌。
七碗出來紅燒豬，列位朋友請動筷，這碗吃完要吃魚。
八碗出來是拼盤，中央一碗紅燒肝，哥哥你吃我在看，這碗吃完別貪心。
九碗出來鮑魚肚，鮑魚做去真大塊，菜館總鋪不會顧，這碗叫哥如何嚼？
十碗出來是焢雞，這碗焢雞爛糊糊，菜館廚師不會做，這碗叫哥如何挾？
十一碗出來是水餃，這碗讓哥吃不餓，阿哥要吃就吃完，才不會讓人看衰。
十二碗出來是鳳梨，鳳梨清清還不錯，若不嫌我家簡陋，下次相邀得再來。

🎵 片尾音樂資訊

• 〈十二菜碗歌〉。演出者：李王玉愛。來源：國家文化記憶庫。授權：CC BY-NC 3.0 TW。點此收聽。

🔎 延伸閱讀

一、如果你對「作為一種觀看裝置的火車車窗」這個概念有興趣，可參考以下書籍和紀錄片：

• 希弗爾布施（Wolfgang Schivelbusch）著，《鐵道之旅：19世紀空間與時間的工業化》，金毅譯，上海人民出版社：2018。
• 強納森．柯拉瑞（Jonathan Crary）著，《觀察者的技術：論十九世紀的視覺與現代性》，蔡佩君、王嘉驥譯，行人：2007。
• 尼可拉斯．莫則夫（Nicholas Mirzoeff）著，《給眼球世代的觀看指南》，林薇譯，行人：2016。
• 紀錄片《L’œil, le pinceau et le cinématographe: naissance d’un art》（眼睛、畫筆與電影放映機：一種藝術的誕生），Stefan Cornic 編導，ARTE 和 Beall Productions 共同製作，2021 年首播。

二、如果你對日治時代臺灣美術史／音樂史的認識論問題感興趣，可參考以下書籍：

• 周婉窈，《臺灣歷史圖說》，聯經：2025；尤其是書中第十一章〈臺灣人的美感世界〉。
• 蔡潔妮（Chantal Mérel），《書寫一部臺灣美術史：一段爭議的政治進程》，雪克譯，典藏藝術家庭，2024。
• 陳培豐，《歌唱臺灣：連續殖民下臺語歌曲的變遷》，衛城：2020。